皮皮虾保存之熟冻篇
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作者：
舟山老俞家-CC的海鲜
从舟山直邮皮皮虾，可以尝到原汁原味的东海风味，带着淡淡咸味和甜丝丝。但由于邮寄成本的原因，一般发一次都是好几斤，那么虾姑一餐吃不完怎么保存呢？CC教你用熟冻来保存。 原理参考北极甜虾，北极甜虾是捕捞上船就熟冻，卖往世界各地。越早做熟，鲜度越好。
用料
皮皮虾（虾姑）
若干
椒盐
若干
葱蒜姜
若干
油
少量
皮皮虾保存之熟冻篇的做法步骤
步骤 1
皮皮虾乘新鲜尽早蒸熟（热水上锅6分钟）或者干烤好（上一个菜谱）。然后用密闭容器装好，放冷冻。 不宜久冻，早点吃哦。
步骤 2
哪天想吃的时候拿出来，室温解冻一会。不要时间长
步骤 3
起油锅，姜蒜爆香。
步骤 4
把已经解冻的熟虾姑，倒入锅内。
步骤 5
略翻炒，去掉冰箱里带来的寒潮气。时间不要长。
步骤 6
撒椒盐。
步骤 7
颠锅，翻拌均匀椒盐。撒葱花出锅。
步骤 8
冷冻熟皮皮虾椒盐味完成，口感如新。
步骤 9
熟冻后，怕麻烦的话也可以采用微波炉加热的方法。高温两分钟，就可以吃了。相比椒盐味，口感比较清淡一些。
步骤 10
熟冻后再烹饪，口感和肥度都不错，影响不大。
步骤 11
喜欢地道舟山海鲜，想了解更多海鲜大餐，可以加CC微信，除了比较啰嗦其他缺点不多。
菜谱创建时间：2020-03-08 14:11:22